〓QRコード決済について(運用開始前のお知らせ)〓

〓QRコード決済について(運用開始前のお知らせ)〓

当店のQRコード決済について

・LINE Pay
・PayPay/AliPay

いずれにも対応できるように準備を整えています。

決済方法の選択によってお客様の煩雑さを防いで正しい運用が出来るように、いずれも「お客様によるQRコードのスマホスキャン」で対応する予定です。

運用開始日はこちらでお知らせしますので、もう暫くお待ち下さい。

運用開始までに、お客様のスマホアプリの設定をおススメ致します。

・LINE PayはLINEアプリの「おサイフ」
・PayPay/AliPayはYahooアプリの「PayPay」から登録出来ます。

詳しくは↓各社の案内をご参考に!

※ https://linepay.line.me/
※ https://www.paypay-corp.co.jp

🐘おかげさまで5年経ちました🐘

🐘おかげさまで5年経ちました🐘

■2014年1月17日
sunday zoo前の公園通りは、今では想像出来ないほど行き交う人は殆どなく「ここに珈琲屋なんか作ってもお客さん来ないわよ」と初日からありがたいアドバイスを頂いたものでした。

一番最初の3日間の売上は
コーヒー23杯
焙煎豆 500g でした😅

アドバイスどおりに先行きが不安になる出だしでしたが、”自分達だけで開店にこぎ着けた小さな店舗”の評価がゼロではなかったことに小躍りしたことを良く覚えています。

■その後の、この街に起こった変化はご存知の通りです。

■2019年1月17日
5年の月日は文字どおり瞬く間でしたが「始めるより続ける方が難しい」と言われるこの業界で支えていただくお客様とこの街であったからこそと深く感謝をしています。

It’s just a cup of coffee, but you will get a happy moment ‼︎

新しく6年目を迎える今週末の3日間、感謝の気持ち込めて数量に限りはございますが記念の品をご用意してお待ちしています。

今後ともsunday zooに変わらぬご贔屓のほど、何卒よろしくお願いいたします🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♀️

2017.1.15 sunday zoo

※写真は5年前と現在の写真です。ゴールドクレストがこんなに大きく育ちました。

先ほど、お引取り頂きました。

先ほど、お引取り頂きました。
ありがとうございました🙇🏻‍♂️

2019.1.13 17:48 sunday zoo

〓お知らせ〓

本日、午後にデカフェ焙煎豆(粉)のお取り置きをご希望頂きましたお客様にご案内申し上げます。

いつもご利用頂きありがとうございます。
終業の時間を過ぎましたので、お渡しは今週金曜日以降になります事、ご了承頂きたくお願い致します。

どうぞ宜しくお願い致します。

2019.1.13 17:17 sunday zoo

〓お知らせ〓

〓お知らせ〓

本日、午後にデカフェ焙煎豆(粉)のお取り置きをご希望頂きましたお客様にご案内申し上げます。

いつもご利用頂きありがとうございます。
終業の時間を過ぎましたので、お渡しは今週金曜日以降になります事、ご了承頂きたくお願い致します。

どうぞ宜しくお願い致します。

2019.1.13 17:17 sunday zoo

☕️酸味 苦味 甘味 塩味 旨味☕️

☕️酸味 苦味 甘味 塩味 旨味☕️

人の感覚の測定はとても難しいものです

例えば自分が感じる”痛さ”を測定して正確に伝えるのが難しいように、味覚(美味しさ)もその人固有のものであるだけに、ある人にとって美味しいと感じる飲食が他の人には全く異なったものになることがあります

おまけに、味覚はその場の環境に左右される要素が多く、温度・佇まい・居合わせた人・聴こえる音などなど様々な要素の組合せで決定されます

ワインと同じ様にコーヒーの風味の表現には、ある1つの要素だけでは特定出来ない複雑で、個人の嗜好に左右される芸術的な想像力が求められます

単純な数値で示された甘味を舌先で感じられる訳ではなく、苦味や酸味などの要素が相まって好みの風味を探り当てるのがコーヒーの楽しみのひとつデス

■前置きが長くなりました

とは言うものの、提供する側として焙煎・抽出の過程を正しく行い安定した風味をお届けする必要があると思い昨年末に簡単な糖度計を入手しました

コーヒーの糖度成分は他の飲料に比べて低いもののコーヒー固有の糖度を測定するのに、科学の力を借りるのも楽しいものです

糖度と甘味は直結するものではありませんし、糖度が高ければ”良い珈琲”かと言えばそう言う訳ではない事は前述の通りです

コーヒーの美味しさの要素
・味わい(甘味・酸味・苦味)
・香り(フレバー・アロマ・フレグランス)
・濃度(ファーストフィール・アフターフィール)
・その他(環境・空間・対人etc)

こう言ってしまえば身も蓋もありませんが、

『自分にとって美味しい”今日のコーヒー”を見つけ出していただく』

のがコーヒーに限らず飲食の楽しみ方の一番の方法です☺️

■今年一年もまた、そのお手伝いを楽しく出来ますように🐘

Coffee-Control-Chart-SCAA-English

☕️酸味 苦味 甘味 塩味 旨味☕️

☕️酸味 苦味 甘味 塩味 旨味☕️

人の感覚の測定はとても難しいものです

例えば自分が感じる”痛さ”を測定して正確に伝えるのが難しいように、味覚(美味しさ)もその人固有のものであるだけに、ある人にとって美味しいと感じる飲食が他の人には全く異なったものになることがあります

おまけに、味覚はその場の環境に左右される要素が多く、温度・佇まい・居合わせた人・聴こえる音などなど様々な要素の組合せで決定されます

ワインと同じ様にコーヒーの風味の表現には、ある1つの要素だけでは特定出来ない複雑で、個人の嗜好に左右される芸術的な想像力が求められます

単純な数値で示された甘味を舌先で感じられる訳ではなく、苦味や酸味などの要素が相まって好みの風味を探り当てるのがコーヒーの楽しみのひとつデス

■前置きが長くなりました

とは言うものの、提供する側として焙煎・抽出の過程を正しく行い安定した風味をお届けする必要があると思い昨年末に糖度計を入手しました

コーヒーの糖度成分は他の飲料に比べて低いもののコーヒー固有の糖度を測定するのに、ちょっとした科学の力を借りるのも楽しいものです

糖度と甘味は直結するものではありませんし、糖度が高ければ”良い珈琲”かと言えばそう言う訳ではない事は前述の通りです

こう言ってしまえば身も蓋もありませんが、『自分にとって美味しい”今日のコーヒー”を見つけ出していただく』のが一番です☺️

■今年一年もまた、そのお手伝いを楽しく出来ますように🐘

※写真は今朝のパナマ 1.7Brixを指しています。

こちらでも💁‍♂️

こちらでも💁‍♂️

あけましておめでとうございます。

昨年のTLCYの教材で使用しました映画「ファウンダー」が今夜 BSテレ東 で放映されるようです。

“誰もが知っている店の誰も知らない誕生のウラ話”
と紹介されていますがマックの原点を知ることは
ビジネスの発想にとても役立つことだと思います

昨晩の”下町ロケット”でも描かれていた
ビジネスにもっとも大切なことが
発見出来れば一年の始まりを
とてもココロ軽く過ごせるのです。

今年もTelling Learning Calling at Yardをお楽しみに❗️

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

昨年のTLCYの教材で使用しました映画「ファウンダー」が今夜 BSテレ東 で放映されるようです。

“誰もが知っている店の誰も知らない誕生のウラ話”
と紹介されていますがマックの原点を知ることは
ビジネスの発想にとても役立つことだと思います

昨晩の”下町ロケット”でも描かれていた
ビジネスにもっとも大切なことを
発見出来れば一年の始まりが
とてもココロ軽くなるのです。

今年の目標は。

今年の目標は。。。

1.昨年以上に、高品質なシングルオリジンを提供すること

2.昨年以上に、ブレンド・コーヒーで味わいを引き出すこと

3.昨年以上に、コーヒー・ペアリングの楽しみを伝えること

昨年までとの違いはありませんが、
昨年以上の驚きと満足を求めることほど、
昨年を上回れることはありません☕️😊

HPを更新しました。

HPを更新しました。

FBを通じて情報のご提供が多いものの、HPのご要望も少なくないことからホームページを地味に更新致しました😅

ホームページは、事業名のkarny curation company として設定しています。

因みに、karnyは家族のイニシャルを組み合わせた名前です。

どうぞ宜しくお願い致します。

www.karny.jp
もしくは
karny.jp で

来年のお話。

来年のお話。。。

フランス ワインで言えばボルドー

畑で格付けされるブルゴーニュ
ワイナリーで格付けされるボルドー

開店以来、シングルオリジン・コーヒーの味わいを求めて来ています

時折、「◯◯をベースに●●の風味を強く」と言うご要望へのお応えや時期によってのオリジナルプレンドを販売しています

高品質な珈琲豆でつくる”独特な風味”のプレンドコーヒーは、ボルドーワインに似て、ロースタリーの能力をいっそう試されます

Barでバーテンダーさんがお客様との会話から、その場でつくるカクテルにも似ています

常時ではありませんが、来年は”シングルオリジンを超えるブレンドコーヒー”にチャレンジしてご提供の巾を広げますので、どうぞご期待下さい

あと数日に迫った新年が皆様にとって希望あふれる一年になりますように🎍🎌🎍

※写真はネットから拝借しました

🎄Merry Christmas & Happy New Year 🎍

🎄Merry Christmas & Happy New Year 🎍

ご予約を終了しました new year’s blend “Sissy”

この”Sissy”の文字は十何通りか書き出した中から選びました。最終的に「あらっ、これ亥🐗の横顔みたいじゃない?」と言うことで決定😆

年の始めに一杯の☕️が、皆様に”しあわせ”を運んで来てくれますように🙇🏻‍♂️

☕️Roast Profile☕️

☕️Roast Profile☕️

撮り溜まっている写真を整理していたら、こんなのが出てきた

どこのHPから拝借したものか今となっては見当がつかない

珈琲焙煎のプロファイルは、焙煎士や焙煎機それぞれによって異なる

だけども基本はどれも同じ

ここからどの様に工夫して独自の味わいを引き出せるのが楽しみどころ

それは恐らくどんな仕事でも同じこと
仮説思考やデザインシンキングに似たアプローチでより良い結果を求める

何時も何にでも通用する
唯一の正解なんてありゃしない

Merry Christmas 🎄

こちらでも💁‍♂️

こちらでも💁‍♂️

✈︎羽田空港でANAがつくるカフェ☕️✈︎

担当者も羽田(はだ)さんと言うからANAの天使も粋なことをする👼

それにしても羽田香織さんはガッツがあるなぁ
社内で提案して
企画にこぎつけ
異動まで申し出るなんて。。。
必ず成功して欲しい❗️

次は空港を飛び出して街中で活躍してほしい

応援しています☺️

https://www.ana.co.jp/group/pr/201811/20181122.html

Pablo

#ANAHangarbayCafebyPABLO

〓TLCY SCOPE CARD〓

〓TLCY SCOPE CARD〓
あたりまえだけど24の大切なこと

■一日の仕事の前に、あたりまえだけど7つの大切なこと

1 “Time is Money”いつも時間価値を意識していますか
2 こなす仕事ではなく、喜んでもらえる仕事をしていますか
3 お客様にいただいているものは何かといつも考ていますか
4 お客様が何を必要とされているのかを推し量っていますか
5 お客様に仕事を教えていただく気持ちで接していますか
6 ここで良かったと、あなたで良かったとお客様に思われていますか
7 仕事はお客様に評価していただくものとしていますか

■目の前の仕事、あたりまえだけど10の大切なこと

1 スタッフ同士で働き方を注意しあっていますか
2 何事も「5分前」を心がけていますか
3 働き方は新しく正しいか、仕事の質を高めることにチャレンジしていますか
4 無関心や無視を嫌っていますか
5 出来ない理由を探さない 出来るように考えていますか
6 想像力を働かせるためによく観察していますか
7 仲間への気配りを忘れず仕事を助け合っていますか 
8 仲間同士の言葉使いも正しく美しくしていますか
9 点検しなければならないときは、集中と拡散、近接と遠望をくり返していますか
10「つもり」「だろう」「しかたない」は使わないようにしていますか

■ひととして、あたりまえだけど7つの大切なこと

1 相手がとびきり嬉しくなる挨拶を心がけていますか
2 返事はこころを込めて笑顔を忘れず 美しく丁寧な所作を心がけていますか
3 整理、整頓は癖になるまでくり返せていますか
4 個人的な「目標」や「夢」を持ち続けていますか
5 相手を敬い 素直さ 謙虚さを心がけていますか
6 職場を離れても 社員としての自覚を忘れないようにしていますか
7 健康管理が一番大切 規則正しい生活を心がけていますか

※各問いの解説は順次このページに記載します。