〓すっぴんかそれとも〓

素顔美人と化粧美人はどちらが素敵か

いえいえ、お豆のお話デス(^^)

生豆の状態が良いとそのまま抽出の味に反映されます

sunday zooで焙煎を始めて約4年が経過して思うのは、明らかにすっぴん美人が多くなったこと

お客様の話ではなく😅
珈琲の生豆のお話です😊

当初は悲しくなるくらい欠点豆が含まれていたものでした

恐らく近年の大手による珈琲農園への指導と農園自身の努力で生豆の質が良くなって来ているのだろうと思います

とは言え、欠点豆がゼロになるはずもなく、最終工程でのこの欠点豆の除却作業は美味しく珈琲を提供するには欠かせない仕事

しんどい仕事なのですが、文字通り”粒ぞろい”になったお豆さん達から「美味しく淹れてね」と言う声が聞こえて来そうです😊

作業を助けてくれるのは今日もアメリカの古い音楽Delmore Brothers

好きな音楽を聴きながら過ごすこの時間は最高のリラックスタイム☺️

※写真は間も無く店頭にお目見えのマンデリンです。灯りのせいか薄茶色に見えますがきれいな生豆です。